加强中小学、职校、幼儿园食堂管理工作办法政策解读-崇明县

1、本县学校食堂举办方式是什么？ 答：本县中小学、职校、幼儿园的食堂原则上由学校自办，如自办确有很大困难，经报县教育局审批同意后才可委托具有餐饮服务经营资质的企业承办。没有餐饮服务经营资质的任何企业、组织、个人都不可以承办学校食堂。目前学校食堂举办方式不规范的必须马上着手做整改准备工作，下学期开学前必须整改到位。 2、学校食堂如何坚持公益性原则？ 答：学校食堂无论是自办还是由具有相关资质的企业承办，都不得以盈利为目的。鼓励公办学校学生食堂的水、电、燃气费用实行公益性补贴，由学校从公用经费中开支。学校对学生食堂的房屋、场地、设备应实行费用“零租赁”，切实降低学生就餐成本。教职工就餐成本应单独核算，严禁将教职工用餐费用分摊到学生用餐成本。 3、如何加强对学生食堂的监管？ 答：各校法人代表是学校食堂安全管理和财务管理的第一责任人，要切实负起管理责任。各校要设立食堂工作督查小组。学校党政班子人员中要安排一名领导担任督查小组组长。督查小组负责制订有关规章制度，并负责检查规章制度落实情况。 4、如何加强食堂食品安全管理？ 答：各校要加强对食堂管理人员和食堂从业人员的培训和监督力度。要高度重视学生食堂的卫生安全，要严格规范主副食品原料采购渠道，严防不符合卫生和质量标准的原材料进入学校食堂。要建立健全原料采购百分之百索证、索票制度、检查验货制度和台账记录制度。 5、如何建立与学生家长的沟通和民主管理制度？ 答：学校应结合主题教育，加强安全午餐、营养午餐、健康午餐的宣传和教育。要通过建立由学生和家长代表参加的学生午餐民主管理委员会，定期召开座谈会，听取意见和建议。要通过设立学生供餐质量反馈信箱、发放午餐质量调查表等形式，及时了解学生对供餐工作的意见和建议，不断改进工作，提高学生食堂餐饮质量。 6、如何规范学校食堂财务管理？ 答：各校食堂必须在银行单独开设账户，必须设立专职或兼职会计人员和现金出纳人员。食堂向学生和教师收取伙食费，必须向每个付款人出具收据，收取的伙食费必须进账并解入银行账户。学校事业账按规定支付给食堂的资金，必须转账支付，食堂必须出具收据。 7、如何建立健全食堂食品采购和进出库管理制度，加强内部控制？ 答：食堂食品采购必须实行双从双岗制，第三人过秤查验制。食堂应当设置专职或兼职仓库保管员。采购的主要食品和调味品要实行入库登记和出库领用制。要正确核算每餐学生伙食的成本，并在供餐前张榜公示。要建立食品盘库制度，每月底将盘库情况向师生公示。要严格控制食堂盈亏，通过调整供餐质量及时调节食堂盈亏，将食堂盈亏比例调节至最低限度。 8、如何规范食堂会计科目设置和伙食成本核算？ 答：为了达到两个规范，教育局设计了一套学校食堂会计科目和核算办法，由各单位参考执行。该套会计科目和核算办法需要在实践中加以完善，故先试行一段时间，然后由各单位在参考执行的同时积累经验，提出修改意见。教育局将适时组织听取意见并修改完善，然后另行下达通知，请各单位严格按照执行。